A hora do lanche \u00e9 o momento central do nosso dia! Essa atividade \u00e9 elaborada a partir de uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios e objetivos. Atrav\u00e9s do lanche, trabalhamos habilidades motoras, organiza\u00e7\u00e3o espacial e temporal, no\u00e7\u00f5es de grandezas matem\u00e1ticas, linguagem, oralidade, gratid\u00e3o pelo alimento (tamb\u00e9m por quem o trouxe e o preparou), afetividade, o cultivo de bons h\u00e1bitos e da vontade, a conviv\u00eancia social, a coopera\u00e7\u00e3o, o servir ao outro, e claro, uma nutri\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e que atenda ao trip\u00e9 proposto pela antroposofia: nutrir com equil\u00edbrio o sistema neuro-sensorial, \u00a0o sistema r\u00edtmico \u00a0e o sistema metab\u00f3lico-motor.\u00a0\u00a0Tais sistemas s\u00e3o respons\u00e1veis por respaldar e fomentar as t\u00e3o importantes faculdades humanas: o pensar, o sentir e o querer.<\/p>\n
A consist\u00eancia dos alimentos oferecidos s\u00e3o de suma import\u00e2ncia para a educa\u00e7\u00e3o \u00a0da \u00a0vontade (querer). \u00a0N\u00e3o estamos nos referindo ao impulso moment\u00e2neo de querer algo para si, mas sim da for\u00e7a interior que temos para realizar e executar algo, da for\u00e7a que origina nossa a\u00e7\u00e3o no mundo. Ao mastigar, a crian\u00e7a se encontra ativa. Por isso nos atentamos em oferecer alimentos que estimulem uma mastiga\u00e7\u00e3o consistente (cenouras cruas, granolas, coco seco, espiga de milho, etc). Esse est\u00edmulo tamb\u00e9m contribui para o fortalecimento e tonicidade do maxilar, promovendo \u00a0uma linguagem corretamente articulada.<\/p>\n
Rudolf Steiner estuda e descreve, com profundidade, sobre qualidades e caracter\u00edsticas \u00a0de diversos \u00a0grupos alimentares. Observaremos algumas delas nos alimentos que comp\u00f5e a base de nosso card\u00e1pio: os vegetais (frutas, folhas, flores, raizes), os cereais integrais, ovos, latic\u00ednios. Embora usemos com bastante parcim\u00f4nia, falaremos tamb\u00e9m sobre o sal e o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Vegetais<\/strong> <\/p>\n Sobre a atua\u00e7\u00e3o das plantes nesse trip\u00e9 da organiza\u00e7\u00e3o humana, Steiner diz o seguinte:<\/p>\n \u201cO calmo enraizamento no solo frio, o crescimento refreado e o fluxo alimentar mineralizante, apontam para uma rela\u00e7\u00e3o entre a \u00e1rea das ra\u00edzes e o sistema cef\u00e1lico do homem.\u00a0 Na expans\u00e3o e contra\u00e7\u00e3o r\u00edtmica na parte mediana da planta, no caule e folha, na pulsa\u00e7\u00e3o viva do fluxo da seiva e na atua\u00e7\u00e3o da cor e do ar, temos algo an\u00e1logo aos ritmos do sangue e da respira\u00e7\u00e3o, no organismo humano\u00a0Pode-se por em evid\u00eancia a rela\u00e7\u00e3o entre os membros e o metabolismo no homem, comparando em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 regi\u00e3o da flor e do fruto,. na planta. Os dois t\u00eam em comum a vida dentro da luz e do calor, a influ\u00eancia que recebem do meio ambiente, assim como a atua\u00e7\u00e3o que t\u00eam dentro do mesmo. Cereais<\/strong> <\/p>\n Steiner destaca os sete cereais integrais (arroz, cevada, pain\u00e7o, centeio, aveia, milho, trigo) \u00a0como sendo muito importantes para a alimenta\u00e7\u00e3o humana. Assim como as plantas, \u00a0cada parte do cereal \u00e9 respons\u00e1vel por nutrir um \u00e2mbito espec\u00edfico no homem:<\/p>\n “A sil\u00edcea contida em sua raiz impregna todo cereal dando-lhe for\u00e7a de verticaliza\u00e7\u00e3o e de resist\u00eancia, e possibilitando o cereal captar as for\u00e7as da luz. Essa qualidade do cereal serve de intenso est\u00edmulo ao sistema nervoso central e aos \u00f3rg\u00e3os dos sentidos.”<\/p><\/blockquote>\n Segundo R.Steiner, os \u00f3rg\u00e3os internos t\u00eam uma percep\u00e7\u00e3o m\u00fatua (que n\u00e3o vem \u00e0 tona de nossa consci\u00eancia) e \u00e9 a sil\u00edcea que regula essa percep\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m a nossa pele, o \u00f3rg\u00e3o perceptivo que forma o limite do nosso corpo, \u00e9 estimulada pela sil\u00edcea.<\/p>\n No sistema r\u00edtmico, os cereais desempenham um papel importante, fortificando o cora\u00e7\u00e3o e o pulm\u00e3o. O magn\u00e9sio encontrado na pel\u00edcula atua sobre o cora\u00e7\u00e3o organizando os ritmos card\u00edacos. Tamb\u00e9m o ferro encontrado no gr\u00e3o em abund\u00e2ncia \u00e9 importante para o sangue e para a oxigena\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Todo metabolismo \u00e9 incentivado pelos gr\u00e3os de cereais. Sua alta taxa de hidrato de carbono \u00e9 transformada em amido e glicose. No sistema metab\u00f3lico-motor os a\u00e7\u00facares s\u00e3o muito necess\u00e1rios para fortalecer os m\u00fasculos. A queima do a\u00e7\u00facar produz o calor necess\u00e1rio para o trabalho muscular.<\/p>\n Ovos e Leite<\/strong> <\/p>\n Sal<\/strong> Quando estamos diante de uma crian\u00e7a onde o sistema neuro-sensorial precisa ser estimulado, o uso do sal poder\u00e1 ser indicado como medida terap\u00eautica. A sua atua\u00e7\u00e3o fortalece as for\u00e7as do Pensar fazendo com que a individualidade se ligue mais profundamente ao mundo terreno.<\/p>\n A\u00e7\u00facar<\/strong> <\/p>\n As qualidades do \u00e1cido, do salgado e do amargo possuem todas elas uma caracter\u00edstica mais agressiva, estimulante. O doce, ao contr\u00e1rio, consola, reconforta, envolve, tranquiliza e d\u00e1 apoio: tamb\u00e9m fortalece nossa auto-percep\u00e7\u00e3o de modo imediato, e faz com que nos sintamos mais fortes e dispostos em nosso corpo. Esse efeito provoca a tend\u00eancia \u00e0 freq\u00fcente repeti\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Sentimos o prazer do acr\u00e9scimo moment\u00e2neo de for\u00e7a, sem perceber a instala\u00e7\u00e3o do mau h\u00e1bito, a perda energ\u00e9tica que se segue e que tentamos compensar novamente com uma quantidade maior de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n O ideal \u00e9 que o organismo seja incentivado a elaborar o a\u00e7\u00facar de que necessita atrav\u00e9s da ingest\u00e3o de vegetais e cereais. A vontade de comer doce deveria ser suprida, sempre que poss\u00edvel, pela ingest\u00e3o de frutas (secas e naturais). Al\u00e9m de procurarmos consumir todas as partes da planta ( frutas, folhas, flores, ra\u00edzes), os cereais integrais, ovos e latic\u00ednios, \u00e9 preciso lembrar de que n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso que nos nutre:<\/p>\n “O ser humano nutre-se de percep\u00e7\u00f5es sensoriais, ideias, sentimentos, beleza, ar e alimentos. Os alimentos s\u00e3o parte do que o ser humano precisa ingerir para viver. Na hora de comer n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o alimento o que nutre, mas tamb\u00e9m a companhia, o ambiente, o cheiro, o sabor e a afetividade.”<\/p><\/blockquote>\n Colocando tudo isso na panela, juntamente com umas boas colheradas de alegria, buscamos construir felizes e nutritivas mem\u00f3rias alimentares em nossas crian\u00e7as!<\/p>\n Prof\u00aa Ana Carolina T. Meirelles<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A hora do lanche \u00e9 o momento central do nosso dia! Essa atividade \u00e9 elaborada a partir de uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios e objetivos. 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\nPensemos em uma planta como um ser humano de ponta cabe\u00e7a, em que as ra\u00edzes est\u00e3o relacionadas ao \u00e2mbito do pensar (neuro sensorial); caule e folhas ao \u00e2mbito do sentir (meio, cora\u00e7\u00e3o e pulm\u00f5es); flores e frutos ao \u00e2mbito do querer (metab\u00f3lico-motor).<\/p>\n
\nA descoberta de que a planta \u00e9 \u201cum homem invertido\u201d surpreende e d\u00e1 lugar a um certo entusiasmo\u2026!\u201d<\/p><\/blockquote>\n
\nO cereal ajuda o ser humano a erguer-se e adquirir a posi\u00e7\u00e3o vertical. \u00c9 ele o principal componente de nossa alimenta\u00e7\u00e3o; tanto que o p\u00e3o (trigo, centeio) se tornou o alimento mais importante da civiliza\u00e7\u00e3o ocidental, o arroz, da oriental, o milho para os povos andinos, e assim por diante.\u00a0 A ess\u00eancia da alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a ativa\u00e7\u00e3o do organismo, e s\u00e3o, sobretudo os cereais, que atendem a essa necessidade: os dentes s\u00e3o ativados na mastiga\u00e7\u00e3o; o peristaltismo do est\u00f4mago e do intestinos s\u00e3o ativados pelas pel\u00edculas dos cereais, que cont\u00e9m vitaminas, prote\u00ednas, sais e semi-celulose.<\/p>\n
\nO ovo \u00e9 uma das mais potentes fontes de prote\u00ednas, gorduras e ferro. Por\u00e9m, qualitativamente, ele cont\u00e9m potente capacidade germinativa de formar um novo ser, portanto \u00e9 um alimento altamente energ\u00e9tico que atua no emocional e na sexualidade do ser humano. Em excesso, pode deixar a crian\u00e7a inquieta. Por isso, utilizamos em pequenas quantidades, em algumas receitas.\u00a0 O leite de vaca e seus derivados constituem um alimento global para organismo da crian\u00e7a, \u00a0e possuem um papel fundamental e insubstitu\u00edvel na forma\u00e7\u00e3o do sistema neuro-sensorial.<\/p>\n
\nO sal \u00e9 o maior representante do reino mineral na nossa alimenta\u00e7\u00e3o. Trata-se de um cristal, um elemento ligado \u00e0s for\u00e7as de mineraliza\u00e7\u00e3o da Terra.\u00a0\u00a0Segundo a antroposofia, sua atua\u00e7\u00e3o no organismo humano se relaciona com as for\u00e7as de encarna\u00e7\u00e3o e de desenvolvimento da consci\u00eancia.<\/p>\n
\nProv\u00e9m do reino vegetal e \u00e9 uma reserva de energia para o homem, que pode utiliz\u00e1-lo sem ter de efetuar um trabalho digestivo, o que acontece quando o ingerimos em sua forma industrializada e refinada. Neste ponto, trata-se de uma subst\u00e2ncia que n\u00e3o estimula a atividade vital dos \u00f3rg\u00e3os como os vegetais frescos, mas substitui, no organismo, uma subst\u00e2ncia que este \u00e9 capaz de produzir por si em quantidades suficientes quando goza de plena sa\u00fade.<\/p>\n
\nQuando estamos diante de uma crian\u00e7a onde o sistema metab\u00f3lico-motor precisa ser estimulado, o uso do a\u00e7ucar (natural ou de frutas frescas\/secas) poder\u00e1 ser indicado como medida terap\u00eautica. A sua composi\u00e7\u00e3o altamente energ\u00e9tica estimula o funcionamento do metabolismo e fortalece o Querer trazendo vitalidade para o organismo da crian\u00e7a.<\/p>\n